Официальный сайт Гималайской Йоги

Равновесие дош с помощью питания

Равновесие дош с помощью питания

Автор Сати Мата


В продолжении семинара «Йога и Аюрведа: ведический подход к здоровью» напомню еще раз о действии вкусов на наш организм и тонкое тело и о том, как уравновесить Вату, Питту и Капху с помощью правильного питания, трав и специй.

Равновесие дош

Действие вкусов

Обратите внимание на действие различных вкусов на наш организм – ведь каждый из них обладает своим терапевтическим эффектом.

Сладкий вкус состоит из элементов земли и воды. Строит и укрепляет все ткани тела, гармонизирует ум, успокаивает нервы, вызывает чувство удовлетворенности и способствует омоложению. Он смягчает и успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее действие, снимает ощущение жжения. Необходим для поддержания и роста тканей и развития всех трех дош. Избыток сладкого вреден для селезенки и поджелудочной железы, способствуя накоплению токсинов в организме. Больше всего в нем нуждается Питта, умеренно – Вата и менее всего Капха. К слову, каждый вкус также имеет прямую связь с нашими эмоциями и способен их смягчать или увеличивать. Так, например, сладкий вкус способствует росту любви в нашем сердце. Тем не менее, сладкого вкуса стоит избегать людям, страдающим от запоров и депрессий, так как сладкий обладает тормозящими и уплотняющими свойствами.
Сладкие травы: кунжут, семена лотоса, солодка, шатавари и другие.

Соленый вкус состоит из элементов воды и огня. Дает смягчающее, послабляющее и седативное действие. В малых дозах стимулирует пищеварение, в умеренных – действует как слабительное, а в очень больших — вызывает рвоту. Необходим для поддержания минерального баланса и удержания воды в организме. Главным образом применяется при лечении нервного истощения и гиперактивности – расстройствах ваты. Избыток соленого вреден для почек, а также вызывает вялость и рыхлость. Наибольшая потребность в нем у Ваты, умеренная у Питты, наименьшая у Капхи. Соленый вкус усиливает жадность в человеке.
Трав с соленым вкусом не так уж и много, но соленый присутствует в морских водорослях, моллюсках, морских раковинах и кораллах, из которых делают порошки. К числу успокаивающих принадлежат английская соль (сульфат магния), бурые водоросли, каменная соль.

Кислый вкус состоит из элементов земли и огня. Оказывает стимулирующее, ветрогонное и питательное действие, облегчает жажду, способствует росту всех тканей тела, кроме репродуктивной. Помогает от головокружений. Необходим для поддержания кислотности. Избыток кислого наносит вред печени. Более всего требуется для Ваты, умеренно – для Капхи и меньше всего – для Питты. Кислый вкус провоцирует такое чувство, как зависть.
Травы с кислым вкусом: лам, тамаринд.

Острый вкус состоит из элементов огня и воздуха и активизирует соответствующие элементы в уме, способствует усилению теджаса и укрепляет функции ума. Оказывает стимулирующее, ветрогонное и потогонное действие. Способствует пищеварению, улучшает метаболизм и все функции организма, вызывает тепло и нейтрализует ощущение холода. Необходим для поддержания обмена веществ, повышения аппетита и улучшения пищеварения. Чрезмерное употребление острого иссушает легкие. Наибольшая потребность в нем у Капхи, умеренная – у Ваты и наименьшая – у Питты. При чрезмерном употреблении острого в человеке культивируется ненависть. Острый вкус следует употреблять людям, склонным к вялости мышления, депрессиям и недостатку мотивации. Избегать его следует при чрезмерной гневливости, бессоннице, беспокойстве, гиперактивности.
Острые травы: базилик, камфора, кардамон, мята, розмарин, чабрец, шалфей, шафран, эвкалипт, мускатный орех, чеснок, валериана, асафетида. Также к травам с острым вкусом причисляют некоторые мощные стимуляторы нервной системы, в химический состав которых входят алкалоиды. Йомба, кофе, турнера, чай и эфедра – растения, которые помогают сохранить бодрость и сосредоточенность, но могут вызвать нервное раздражение, поэтому их рекомендуется применять в малых дозах Капха-типу и Вата-типу при лечении депрессий и вялости.

Горький вкус состоит из элементов воздуха и огня, тех же, которые преобладают в субстанции ума. Улучшает обмен веществ, очищает кровь и устраняет токсины. Способствует уменьшению всех тканей тела и повышению ясности ума. При избытке горького страдает сердце, но при этом горькие травы способствуют раскрытию ума, повышению чувствительности сознания и укреплению всех психических функций. Также при переизбытке горького в организме усиливается ощущение депрессии. Больше всего необходим Питте, умеренно – Капхе и меньше всего – Вате. Показан людям, страдающим от вялости, тяжести мышления, излишнего жара и скопления токсинов. При нервном истощении, слабости, гиперактивности и рассеянности горького вкуса следует избегать.
Горькие травы: ромашка, хмель и шлемник.

Вяжущий вкус состоит из элементов земли и воздуха. Восстанавливает кровотечение и уменьшает чрезмерные выделения, способствует заживлению кожи и слизистых, успокаивает спазмы. Некоторые растения оказывают успокаивающее действие на ум. Необходим для укрепления тканей и их поддержания, но в чрезмерном количестве вредит толстой кишке. Более всего необходим Питте, умеренно – Капхе, менее всего – Вате. К слову, вяжущие продукты усиливают такую эмоцию, как страх.
Травы с вяжущим вкусом: восковница, ладан, мирра, мускатный орех.

Все вкусы необходимо сочетать гармонично – избыток любого из них может причинить вред любой конституции, а также усилить ту или иную эмоцию. Ведь гнев может нанести печени не менее сильный вред, чем алкоголизм.


Время приема пищи для трех видов дош:
(принимать пищу за 3 часа до сна!)

Тип До обеда После обеда
Вата (питаться регулярно!) 6.00 – 9.00 12.00 – 14.00, 17.00 – 19.00
Питта 7.00 – 8.00 12.00 – 14.00 и 17.00 – 20.00
Капха (не есть много!) 11.00 – 13.00 17.00 – 19.00


Уровни физического питания

Необходимо понимать, что благодаря определенным вкусам мы можем «наращивать» соответствующие элементы как в физическом теле, так и в сфере ума.

Элемент Источник Органы и системы, получающие питание
Земля Твердая пища Внутренние органы, мышцы, кожа, кости и другие ткани с преобладанием элемента земли
Вода Жидкая пища и напитки Слизистые оболочки, секреты, плазма крови, жир; нервные репродуктивные и другие ткани с преобладанием элемента воды
Огонь Тепло, солнечный свет и пища, богатая элементом огня Кровь, пищеварительный огонь, а также ферменты и пищеварительные соки с преобладанием элемента огня
Воздух Дыхание и пища, богатая элементом воздуха Укрепляет нервную систему, облегчает прохождение нервных импульсов и выделение секретов
Эфир Элемент эфира в дыхании и пище Очищает и питает ум и чувства

Уравновешивание Ваты

Качества Холод, сухость, неустойчивость, возбуждение, грубость, свет.
Нарушения Вата задействована в каждом заболевании. Постоянные стрессы, сухость и грубость кожи и волос говорят о повышенной Вате,  низкая самооценка, недостаток любви.
Рекомендации для начальной стадии снижения Ваты Можно понизить за счет повышения Капхи или Питты. Исключить холодные и сухие продукты (пирожные, чипсы, хлебцы, газированные, холодные напитки). Медитация и молитва, успокоение ума. Избегать стресса, страха, возбуждения. Научиться любить, дарить и получать любовь.
Вкусы, уменьшающие Вату Соленый, сладкий, кислый
Вкусы, увеличивающие Вату Острый, горький, вяжущий
Травы и специи для снижения Ваты Гвоздика, горчичные зерна, кардамон, корица, кунжут, шафран и шафрановое масло.
Пища для снижения Ваты Фрукты сладкие: абрикос, авокадо, бананы, ягоды, цитрусовые (не кислые), дыня, персик, груша, кокос.
Овощи: аспарагус, морковь, огурец, зеленый горошек, лук-порей, оливки, лук, сладкий картофель, тыква, пюре из различных овощей, чеснок.
Злаки: овес, все сорта риса, пшеница.
Мясо/яйца: идеально вегетарианство. В противном случае: курица, индейка, утка, рыба, морепродукты, яйца.
Бобовые: чечевица, соевое молоко, тофу, нут.
Молоко, мед и орехи все, семена тыквы, семечки подсолнечника.
Масло: гхи, оливковое, горчичное.
Продукты и специи, увеличивающие Вату Масла сезамовое и миндальное. Хороший способ повысить Вату – это масло гхи с имбирем – 1 чайная ложка в день натощак. Для удаление токсинов – 1 чайная ложка касторового масла натощак. А также белый картофель, брокколи, брюссельская капуста, гранат, гречка, ячмень, кабачки, кукуруза, зерна кориандра, куркума, томаты, молоко, соевые бобы и фасоль, яблоки, шпинат.

Уравновешивание Питты

Качества Горячая, маслянистая, интенсивная, светлая, жидкая.
Нарушения Высокая температура, ощущения жжения напрямую связаны с повышением Питты, так же как и красноватый оттенок кожи. Возбудимость, сильные эмоции. И наоборот – низкая температура, летаргия, апатия, тупость сознания связаны с понижением Питты. Диарея и запор – проблемы Питты и Ваты вместе. Плохое усвоение пищи.
Рекомендации для начальной стадии лечения доши Питту можно повысить, увеличивая Капху. Капха-питание благоприятно для Питта-типа. Холодные и горькие травы Вата-типа подходят для снижения Питты и очищения органов, таких как селезенка, печень, поджелудочная железа и тонкий кишечник. Сбой Питты непосредственно влияет на Вату! Проблемы пищеварения можно решить с помощью Ваты, особенно в застарелых случаях несварения. Саттвичное питание и образ жизни. Паровые овощи и зерновые с правильными приправами. Гхи в умеренных количествах. Медитации помогают снизить яростные эмоции. Стабильная, любвеобильная обстановка в доме помогает оградить Питту от перегрева. Занятия спортом, йогой.
Вкусы, снижающие Питту Горький, сладкий, вяжущий
Вкусы, увеличивающие Питту Кислый, соленый и острый
Травы и специи для снижения Трикута, хинг, кумин, анис, фенхель, кориандр, корица, шафран.
Пища для снижения Питты Фрукты сладкие: яблоки, авокадо, дыня, груши, сливы, виноград, кокос.
Овощи: артишоки, аспарагус, брокколи, брюссельская капуста, капуста, кукуруза, цветная капуста, зелень, салат, картофель, сельдерей.
Злаки: ячмень, вареный овес, рис белый, пшеница.
Мясо/яйца: вегетарианство или курица, индейка, кролик, яйца.
Бобовые: черный горох, нут, фасоль, лима, пинто, продукты из сои.
Молочные продукты: масло, творог, мягкие сыры, гхи, молоко.
Растительные масла: кокосовое, оливковое, подсолнечное, соевое.
Охлаждающая пища и напитки, мороженое.
Продукты и специи, увеличивающие Питту Банан, апельсин, горчичное масло, гвоздика, кардамон, грецкие орехи, кешью, кокосовое молоко, гречка, красная чечевица, кунжут, куркума, мед, миндаль, черный перец, рис коричневый, свекла в больших количествах, кунжутное масло, семена тыквы, несоленый сыр, тмин, томаты, чеснок, шпинат. 

Уравновешивание Капхи

Качества Холодная, маслянистая, тяжелая, стабильная, ровная
Нарушения Апатичность, тупость, лень, избыток сна, избыточный вес, недостаток энергии и мотивации, ожирение, диабет. Нарушение или нестандартное функционирование метаболизма позволяют ядам накапливаться в тканях.
Рекомендации для начальной стадии снижения Капхи Повышать внутренний огонь (Питту), поскольку Питта контролирует обмен веществ и пищеварение.  Легкая, теплая пища и разогревающие травы (например, чабрец). Первое – детоксикация и очистка организма, вывод холестерина (1-2 месяца), затем настройка обмена веществ и только потом укрепляющие и лечебные травы. Нельзя голодать, иначе может возникнуть психологическая подавленность. Качество взаимоотношений: искусственные отношения подавляют сентиментальность и романтику Капхи, поэтому стоит заботиться об отношениях. Внешняя активность, мягкие формы упражнений, работа с суставами, легкие растяжки.
Вкусы, снижающие Капху Острый, горький, вяжущий
Вкусы, увеличивающие Капху Сладкий, кислый, соленый
Травы и специи для снижения Капхи Имбирь, кумин, фенхель, куркума, асафетида, барбарис, алое, перец и чили (все они увеличивают пищеварительную способность).
Пища для снижения Капхи Фрукты горькие и вяжущие: абрикос, вишня, клюква, персик, груша, хурма, гранат, чернослив, изюм, недозрелые фрукты, облепиха, малина, люцерна.
Овощи острые и горькие: аспарагус, свекла, брокколи, цветная капуста. Баклажан, чеснок, зелень, лук-порей, лук, горох, перец, шпинат, брюссельская капуста, редис.
Злаки: ячмень, гречка, рожь.
Мясо/яйца: лучше отказаться от продуктов животного происхождения, в крайнем случае есть яйца, курицу, индейку.
Бобовые: белая и красная чечевица, лима, пинто.
Орехи и молочные продукты исключить.
Растительные масла: миндальное, кукурузное, оливковое, подсолнечное.
Продукты, увеличивающие Капху Авокадо, помидоры, бананы, овес, пшеница, рис, сыр, сырые яйца, сахар, хлеб, мед, молоко, картофель, тыква, уксус, кефир, лимон, соль, морские водоросли, гхи.


Рекомендации по снижению веса:

1. Ешьте сидя, никогда не ешьте стоя или на ходу, не смотрите телевизор и не читайте – все это забирает прану из вашей пищеварительной системы.
2. Ешьте, только когда ваш желудок пустой – минимальное время между приемами пищи 4 часа.
3. Не откусывайте следующий кусочек, пока не проглотили предыдущий. Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу (считайте до 36, а затем глотайте).
4. Ешьте свежую, цельную, богатую праной пищу. Не ешьте вчерашнюю или приготовленную более 4 часов назад пищу.
5. Ешьте немного.
6. Пейте воду за полчаса до приема пищи и не пейте после.
7. Ешьте с удовольствием и только тогда, когда голодны.

ПОДРОБНЕЕ О ВСЕМ КУРСЕ «ЙОГА И АЮРВЕДА»:

Наука о жизни – именно так переводится само слово Аюрведа, которую также называют непрерывной игрой энергий. Наука, в которую вплетён древний практический метод понимания жизни и самого себя – неповторимой природы собственной личности.

Работа с Истинным Я – основа Аюрведы, и это неоспоримый факт. Будучи свидетелем легкого Всемирного помешательства, Аюрведа сегодня важна, как никогда, чтобы вернуть нас к истоку, к первопричине своего существования, к себе, к Богу.